コーヒーを蒸らす理由

2025/08/01

コーヒーを淹れる時に蒸らす工程がありますが、どのような理由で蒸らすのでしょうか？
そこで今回は、コーヒーを蒸らす理由について解説していきます。
蒸らす意味を知ることで、美味しいコーヒーを淹れるきっかけになるでしょう。
▼コーヒーを蒸らす理由
■コーヒーの粉にお湯が馴染みやすくなる
蒸らしを行わないとコーヒーの粉に含まれるガスが邪魔して、成分が上手く抽出できません。
コーヒーを蒸らすことで粉にお湯が馴染みやすくなり、成分を抽出しやすくなるのです。
■味を変化させられる
蒸らし時間により、コーヒーの味わいが変化します。
一般的には20～30秒ほど蒸らすと良いと言われていますが、短めにすると甘みが少なく酸味が強いスッキリとした味わいを楽しめます。
また蒸らす時間を長めにすると渋みが増すので、好みに合わせて蒸らす時間を調整すると良いでしょう。
■鮮度を確認できる
蒸らしの工程で、コーヒーの鮮度を確認できます。
新鮮なコーヒー豆には炭酸ガスが多く含まれており、蒸らすとよく膨らみます。
一方で時間が経過したコーヒー豆は、蒸らしてもあまり膨らみません。
▼まとめ
コーヒーは、以下のような理由により蒸らしが必要です。
・コーヒーの粉にお湯が馴染みやすくなる
・味を変化させられる
・鮮度を確認できる
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